Pour 6 rammequins | 20 minutes de préparation
Ingrédients :
200 g de chocolat noir • 1 l de lait demi écrémé • 2 oeufs • 60 g de sucre • 60 g de farine semi complète • 4 spéculoos • 6 noisettes
Préparation :
- Cassez le chocolat en morceaux dans un poêlon, versez le lait et amenez à ébullition. Réservez.
- Dans un récipient, versez le sucre et cassez les oeufs.Fouettez.
- Ajoutez le lait au chocolat doucement sur la préparation et fouettez.
- Tamisez la farine et l’ajoutez au fur et à mesure en pluie tout en fouettant.
- Versez la préparation dans le poêlon et menez à nouveau à ébullition. Versez dans des ramequins.
- Concassez les noisettes et les speculoos. Parsemez les en décoration.
- Servez tiède ou laissez refroidir au réfrigérateur.
Bon appétit 🙂
Le point de vue de la photographe culinaire
Cette composition a été réalisée en lumière naturelle (la source de lumière vient du dessus).
J’ai adouci les ombres avec un réflecteur (un morceau de frigolite) pour plus de douceur.
Ici j’ai surtout joué avec les couleurs complémentaires jaune, bleu ciel et brun. Le bord blanc des ramequins et du plateau ainsi que le blanc des noisettes ajoute du peps. L’idée était d’avoir une composition joyeuse qui annonce le retour du printemps !!! Qu’est ce que j’ai hâte d’être au printemps…. 🙂
